Casa Divina Provvidenza Cesanese 0,75l

Чезанезе I.G.P. Лацио Россо

ПОЧВА Глинесто-песъчлива

Чезанезе е типичен сорт лоза за централната част на Лацио. Миналите поколения, които извършвали сезонното преместване на стадата от Чиочария към морето, пренасяли традиции и типични продукти; сортът Чезанезе е бил пренесен към крайбрежието, като е дал изключителни резултати.

Моментът на гроздобера се определя въз основа на постоянни проверки в лозето. След като гроздето пристигне в избата, то се отделя от дръжките, пресова се и започва процесът на мацерация в терморегулирани стоманени резервоари. По време на мацерацията се извършват непрекъснати преливания и делестаж, а моментът на отделяне на виното се определя благодарение на ежедневните визуални и вкусови проверки. Виното преминава през малолактична ферментация, след което отлежава в дъбови барици за кратък период преди бутилирането.

Виното е с интензивен рубиненочервен цвят, на носа се усещат аромати на конфитюр от вишни, виолетка и много сладки подправки. На небцето е с отлична структура, вкусът е обгръщащ, с перфектна хармония между вкус и аромати.