Casa Divina Provvidenza Roma Bellone Rosso 0,75l

Чезанезе и Монтепулчиано Рома Россо

ПОЧВА Пясъчна, богата на мако – седиментна скала, разпространена по цялото крайбрежие на Нетуно

Чезанезе е типичен сорт лоза за централната част на Лацио. Миналите поколения, които извършвали сезонна миграция от Чиочария към морето, пренасяли традиции и типични продукти, като Чезанезе е бил донесен към крайбрежието, давайки изключителни резултати. Монтепулчиано, сорт лоза, известен в централната част на Лацио също като Виолоне, се е адаптирал перфектно към крайбрежната територия.

Моментът на гроздобера се определя въз основа на постоянни проверки в лозето. След като гроздето пристигне в избата, то се отделя, гроздовите зърна се отделят от стеблата, пресоват се и започва процесът на мацерация в терморегулирани стоманени резервоари. По време на мацерацията се извършват непрекъснати преливания и делестаж, а моментът на отделяне на виното се определя благодарение на ежедневните визуални и вкусови проверки. Виното преминава през малолактична ферментация, след което отлежава частично в стоманени съдове и частично в барици преди купажирането и последващото бутилиране.

На външен вид е с интензивен рубиненочервен цвят, на носа се усещат аромати на зрели червени плодове, съчетани с по-пикантните нотки, придадени от дървото. На вкус е плътно вино, с добра пикантност и копринени танини.