Casa Divina Provvidenza 200 Anni Rosso 0,75l

Чезанезе и Монтепулчиано
Roma Rosso Riserva
ПОЧВА: Пясъчна, богата на мако – седиментна скала, разпространена по цялото крайбрежие на Нетуно

За да се отбележат 200-те години от основаването на Casa Divina Provvidenza, през 2021 г. бе представена първата реколта на това вино. Чезанезе е типичен сорт грозде за централната част на Лацио. Миналите поколения, които извършвали сезонна миграция от Чиочария към морето, пренасяли традиции и типични продукти, като Чезанезе било донесено към крайбрежието, давайки изключителни резултати. Монтепулчиано, сорт грозде, известен в централната част на Лацио също като Виолоне, се е адаптирал перфектно към крайбрежната територия.

За производството на това вино гроздето се бере ръчно и отделно, като се подбират гроздовете, които са в идеално състояние; след като пристигнат в избата, гроздето се отделя от дръжките, пресова се и започва процесът на мацерация в терморегулирани стоманени резервоари. По време на мацерацията се извършват непрекъснати преливания и делестаж, а моментът на отделяне на виното се определя въз основа на ежедневни визуални и вкусови проверки. Виното преминава през малолактична ферментация, след което се оставя да отлежи в нови дъбови барици за дълъг период от поне 24 месеца преди бутилирането.
Виното се представя на поглед с наситено рубиненочервен цвят с лилави отблясъци, забележителна е ароматичната гама с нотки, напомнящи конфитюр от вишни, виолетка, сладки подправки, какао; ароматите се смесват и променят непрекъснато в чашата. На вкус е привлекателно, с плътно тяло, а танините са перфектно балансирани от глицериновата мекота на виното.